Bambu steamer

Bambu Steamer

• Lite historia
• Hur man lagar mat
• Strukturella egenskaper
• fördelar
• brister

Den bambu dubbla pannan är en apparat för att laga ånga. Att döma av namnet är lätt att gissa att materialet för tillverkningen är bambu eller snarare bambufiber. Botten och locket på lådan är gjorda av vävt halm.

Lite historia

Genlon, eller bokstavligen översatt från kinesiska, "ångkorg", uppfann cirka 7 tusen år sedan. Materialet i deras tillverkning förändrades ständigt och det var inte möjligt för arkeologerna att fastställa exakt när träkorgarna uppfanns. Eftersom trädet inte är lika tåligt som brons eller keramik var det därför inte möjligt att hitta några bambuskivor i gamla gravar.

Idag finns det en bambu ångbåt i nästan varje kinesisk familj och det används så ofta som vi använder kastruller och krukor. Liksom för många århundraden sedan, i Kina, är ångkorgar uteslutande för hand. Den enda skillnaden mellan moderna modeller och de gamla är att de använder metalltråd, medan det i gamla Kina användes sällan på grund av höga kostnader.

Med bambu ångkokare kan du laga ett stort antal läckra och hälsosamma rätter.

Som du vet, kött eller fisk, ångad, behåller mycket mer näringsämnen än kokt eller stekt. Det är också bekvämt att använda en dubbelkokare för uppvärmning av rätter - maten är fortfarande saftig. Disken i denna apparat har en speciell smak som inte kan uppnås med vanlig matlagning.

Eftersom bambu ångbåten fortfarande är en trämodell, för att trädet inte ska absorbera olika luktar, i födelseplatsen för denna uppfinning i Kina, är ångkokarens botten mattad med bananblad. I Ryssland och många andra länder är detta råmaterial ganska svårt att hitta, och sådana löv är ganska dyra. Därför ersätter många hemmafruar dem med kål och druvblad, eller pergamentpapper.

Hur man lagar mat

För att laga mat kan alla panar eller andra diskar som läggs på spisen göra.

Vatten hälls i det, och en dubbel panna installeras direkt ovanifrån. Botten är fodrad med papper eller annat material, och sedan läggs produkterna i ett lager. Under matlagningen måste du övervaka vattennivån och, om nödvändigt, lägga till det så att förångningsförfarandet inte stannar.

För att ge strukturen stabilitet, bör pannan välja en mindre diameter än matlagningsanordningen. Apparaten i sig ska placeras så att det finns ett ångutrymme på 2-3 cm mellan botten och vattenskiktet. För att undvika kondens som bildas på kaminen, bör korsningen av kokkärlet med dubbelkällan förseglas med något - till exempel ett gasstycke.

I bambu ångkokaren kan du laga inte bara kött eller fiskrätter.

Ångad grönsaker är också bra. Och även om de kinesiska själva föredrar att steka dem, är ånggrönsaker ofta närvarande inte bara i några hemmafruers kost, men också i menyn på många moderna restauranger. Dessutom kan du laga ångad ris. Eftersom vi i denna artikel talar om en bambu-dubbelpanna, i dem är botten förtäckt med en perforerad bakning av bakpapper eller pergament.

För att förbättra smaken kan du lägga till kryddor eller örter i vattnet: timjan, kryddnejlika, rosmarin och andra kryddor du gillar. Den beredda skålen kommer att absorbera sin smak tillsammans med absorberad ånga. Många recensioner av fans av mat för ett par säger att smaken av rätter beredda på detta sätt är helt enkelt fantastiskt. Förutom att det är gott är det också mycket användbart - någon nutritionist kommer att bekräfta detta.

Strukturella egenskaper

Bambu kinesiska matkorgar kan vara av olika storlekar. Den lilla modellen har en bottendiameter på endast 15 cm. Det är bra för att skålen i den kan serveras direkt i den. Sådana modeller kan ha flera lager. I Ryssland erbjuder de oftast modeller 2-4 våningar. I Kina finns det 10 eller fler våningar. För att laga maten matad i dem jämnt med ånga ska produkterna i varje korg läggas längs väggarna och mitten ska lämnas så fri som möjligt.

Därefter kan ånga stiga till en höjd på flera nivåer.

fördelar

Ekologisk säkerhet. Vid tillverkningen av denna bambu dubbelkedja används exklusivt naturmaterial. Därför kommer den mat som kokas i det inte att ha utländska föroreningar som skadar människors hälsa.

Energibesparing. Som ni vet är nästan alla moderna ångbåtar drivna av el. Med bambu ångkokare kan du laga mat på gas och även om det behövs på elden.

Mat i en ångkorg kommer inte att läcka ut och kommer inte att "springa bort". Du kan säkert somna ris eller andra spannmål, inte oroa dig för att maten kommer att brinna.

Dumplings, dumplings, dumplings, pajer och andra degprodukter sprids inte och torka inte in i en dubbelpanna, även om du lagar dem länge eller glömmer att ta bort dem helt och hållet.

Möjligheten att göra enskilda portioner och servera dem till bordet direkt i samma kruka där maten var kokad.

Det enda villkoret är att undvika direktkontakt av mat med korgen och göra ett papper eller annat lager.

Processen att tvätta en bambu ångbåt är inte lika tidskrävande som att tvätta andra rätter. Det räcker bara att skölja under rinnande vatten.

Stor gåva. Priset på smarta rätter i det historiska hemlandet är ofta flera gånger lägre än i Ryssland. Därför tar många turister det från medeltiden till sig själva och deras vänner som en souvenir. Dessutom finns det chanser att få en riktig bambuångare mycket högre än här.

brister

Nackdelarna med en bambu ångbåt inkluderar det faktum att en träbehållare tenderar att absorbera lukt, så idealiskt måste du ha separata behållare för kötträtter, för fisk och även för grönsaker eller spannmål.