Broccoli gryta i ugnen
Denna kål är unik i sitt slag, eftersom det är kost, helande och icke-allergisk samtidigt. Hennes (tillsammans med zucchini) kan ges till små barn, som de första produkterna av vuxen näring.
Kyckling sålde för en miljon dollar
- 300 g kycklingfilé för att tvätta och ta bort filmen, skuren i remsor längs fibrerna;
- salt och peppar och sedan sätta på botten av gåsen (utan tillsats av vegetabilisk olja);
- varje blomställning (kålbehov 500 g) separeras i mindre fraktioner;
- häll kvistar med kokande vatten (en liter vatten är önskvärt att salta) med användning av en kolander;
- lägg försiktigt blomställningarna ovanpå köttet;
- att laga potten: slå ägget med kryddor och salt, med en liten bäck, häll 250 ml kefir och förtjocka blandningen 2 msk. l. mjöl;
- Ryska ost (100 g), riven medium riven;
- häll ingredienserna över med denna sås så att de praktiskt taget försvinna och dra ihop den med chips på toppen;
- skicka formen i en halvtimme till ugnen, förvärmd till 180 grader;
- efter bakning, ge disken lite coolt;
- Innan servering ska broccoli gryta vara dekorerade med persilja och gröna lökfjädrar.
Det är anmärkningsvärt, men tekniken och matlagningstiden för denna maträtt kan vara annorlunda för vissa kockar. Till huvudprocesserna läggs de till några steg, nämligen:
- skära kycklingfilé i kuber
- rostning / kokande kött med kryddor och lökar (curry eller humle) i en liten mängd olja;
- blanchering av blomställningar i saltat vatten (upp till 3 minuter);
- vispgrädde / gräddfil med ett ägg i en mixer (det är viktigt att inte glömma att lägga till salt och peppar).
Samtidigt, för en ljusare och mer smaklig smak, kan du gnugga inlagd / saltad gurka till dessa produkter. Hur som helst, är denna mat bakad lite snabbare än vanligt, bara 20-25 minuter.
Före servering ska grytan avlägsnas från formen och hett delas i separata delar. Enligt traditionen för en sådan måltid ska värdinnan tillhandahålla en gaffel och en kniv, liksom ett glas vatten.
Sjuksköterska duett
- dela upp och skära i blomställen;
- i tre minuter för att koka kålen i saltat vatten och häll det i en kolvar så att det torkar ut;
- hacka lök och vitlök, vilket ger skålen en magisk doft;
- steka dem i 2 min. i olja, tillsätt 3 msk. l. mjöl;
- Häll 150-200 ml kött eller fiskbuljong (efter 5 minuter sätt 4 smör / ost i såsen).
- krydda med salt, paprika, peppar och muskotnöt
- 100 g brödblandning blandad med kryddor, häll 4 matskedar där. l. smör (smält), slipa noga;
- Hak 100-150 g Parmesan eller Fontinaost.
Vid detta tillfälle görs de grundläggande förberedelserna. Detta följs av de redan bekanta stegen med att "packa" grytor med broccoli, som är tillagad i ugnen. Medan såsen inte har svalnat måste du snabbt utföra formningen, och för detta behöver du:
- ½ del av kålen låg på botten av formen, häll halva krämsås och strö med ostflis;
- sätt de övriga ingredienserna i samma ordning;
- äntligen sprida de oljebryggda brödsmutorna jämnt över ytan;
- skicka broccoli gryta i ugnen i 35-40 minuter.
I andra tolkningar av beredningen av denna "familjeduo" rostade purjolök, morötter, paprikor och spenat tillsammans med blomställningarna. Och riven tomat läggs till såsen men utan hud.
Denna delikata behandling blandar vackert med röda fiskar. Det är till exempel möjligt att skära filé av öring, lax eller lax i kuber och presentera den tillsammans med gryta. Dessutom kan denna fisk läggas till själva skålen.
Bonuspoäng
- malet kycklingfilé eller fläsk;
- hela / skivade tomater;
- svampar (svampar, honung agaric, men den vita svampen brukar likna kyckling i smak);
- kokt ris med köttfiléer;
- rökt bacon eller lår;
- pasta.
För allt detta förblir principen om matlagning densamma. Du kan vidare diversifiera smakområdet av konserverade ärtor, såväl som bönor. Det borde vara på något sätt ovanligt att presentera maträtten. Med hjälp av speciella gryta formar, några carve roliga figurer: hjärtan, hus eller djur. På en gyllene skorpa spred de ursprungligen ljusa gröna grönsaker med röda blommor gjorda av tomater och frukter.
Ett bra komplement till broccoli-grytan kommer att vara sur grädde / senapssås. Men yoghurt eller mousse med surhet kommer att vara en utmärkt "följeslagare" för en sådan måltid.
Bland annat när man köper broccolaskål måste man vara uppmärksam på sitt utseende. Ljus skugga och elastisk konsistens av blomställningarna indikerar produktens höga kvalitet.
